面粉機(jī)出粉率受多種因素影響，這些因素直接關(guān)系到小麥的加工過(guò)程、設(shè)備性能以及操作調(diào)節(jié)等多個(gè)方面。以下是一些主要的影響因素：

一、小麥原料因素

小麥品質(zhì)：不同品種、不同產(chǎn)地的小麥，其出粉率有所不同。例如，同一等級(jí)的小麥中，白皮冬小麥比紅皮冬小麥的凈麥出粉率高1~2%。

小麥含雜量：小麥中的雜質(zhì)含量會(huì)影響出粉率，雜質(zhì)過(guò)多會(huì)降低出粉率。

小麥水分和狀況：小麥的水分含量需適中，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)導(dǎo)致研磨過(guò)程中麥麩難以分離，從而降低出粉率。同時(shí)，潤(rùn)麥時(shí)間也需要適宜，以改善小麥的結(jié)構(gòu)力學(xué)特性，使其更適于制粉工藝的要求。

二、設(shè)備因素

磨輥表面技術(shù)特性：磨輥表面的技術(shù)特性（如粗糙度、硬度等）會(huì)影響研磨效果，進(jìn)而影響出粉率。

磨輥的線速和速比：磨輥的線速和速比設(shè)置不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致物料在研磨區(qū)域內(nèi)無(wú)法得到充分的粉碎，從而降低出粉率。

軋距：軋距的大小直接影響研磨力度，軋距過(guò)緊或過(guò)松都會(huì)影響出粉率。

研磨區(qū)域長(zhǎng)度：研磨區(qū)域長(zhǎng)度不足，物料無(wú)法得到充分的研磨，也會(huì)影響出粉率。

篩理效果：面粉加工設(shè)備中的篩理部分，如高倉(cāng)平篩的參數(shù)設(shè)置不當(dāng)，會(huì)影響面粉的分級(jí)和篩凈效果，進(jìn)而影響出粉率。

三、操作調(diào)節(jié)因素

小麥清理設(shè)備的操作調(diào)節(jié)：如吸風(fēng)分離器、精選機(jī)和篩選機(jī)的調(diào)節(jié)不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致下腳料中含完善麥粒過(guò)多，造成不必要的損失，降低出粉率。

皮磨系統(tǒng)的剝刮率：各道皮磨的剝刮率必須仔細(xì)計(jì)算并準(zhǔn)確調(diào)節(jié)，剝刮率過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響出粉率。

磨輥磨齒的狀態(tài)：磨齒狀態(tài)不良會(huì)導(dǎo)致物料達(dá)不到應(yīng)有的粉碎程度，或使磨輥溫度升高，研磨物料水分蒸發(fā)，增加研磨損耗，降低出粉率。

清粉機(jī)和心磨的調(diào)節(jié)：清粉機(jī)和心磨的調(diào)節(jié)不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)好的物料被錯(cuò)誤地分配到后路研磨系統(tǒng)或麩皮中去，降低出粉率。

四、其他因素

面粉機(jī)的喂料方法：喂料方法不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致物料在研磨區(qū)域內(nèi)分布不均，影響研磨效果，進(jìn)而影響出粉率。

面粉機(jī)的單位流量：?jiǎn)挝涣髁窟^(guò)大或過(guò)小都會(huì)影響研磨效果，進(jìn)而影響出粉率。

磨輥的吸風(fēng)與清理：磨輥的吸風(fēng)與清理效果直接影響研磨區(qū)域的清潔度和物料流動(dòng)性，進(jìn)而影響出粉率。

綜上所述，面粉機(jī)出粉率受小麥原料、設(shè)備性能、操作調(diào)節(jié)以及其他多種因素的影響。在實(shí)際生產(chǎn)中，需要根據(jù)具體情況進(jìn)行綜合分析和調(diào)整，以提高出粉率和產(chǎn)品質(zhì)量。